Visite á la distillerie

 

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Entrée à la distillerie

Parking

 

Bureaux

Salle d’attente

Salle de réunions

Laboratoire

 

Détails de notre musée

 

Entrepôt d’appareils de distillation

Réservoirs

Silo

Vue aérienne

 

Vue aérienne

Vue partielle de l’usine

Jardin des eaux

 

 

 

 

     

 

BRÈVE VISITE À L’USINE


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ENSILAGE

 

Pendant l’époque de vendage les marcs de raisin blanc sont ensilés et les rouges sont distillés au fur et à mesure qu’ils sont livrés aux caves.

 

La distillerie ensile en origine en plusieurs caves, mais en même temps elle a une capacité d’ensilage de PLUS DE 10.000 TONNES.

 

 

 

 

Entrepôt de Silos A

 

 

 

Un autre entrepôt de silos

 

 

 

 

 

 

SALLE DE DISTILLATION

La salle de distillation a 8 cucurbites de 1.500 kg. et 10 cucurbites de 500 kg. en deux lignes différenciées. La distillation est réalisée par des méthodes traditionnelles pour acquérir la plus grande richesse dans l’arome et dans les saveurs du marc galicien.

Nous avons aussi une colonne déméthyilisatrice pour que nos eaux-de-vie n’aient presque pas de méthylique.

 

 

 

 

Ligne inox

 

Ligne en cuivre

 

Bascule électronique qui mesure chaque position de la cucurbite

 

 

Déméthylisatrice

 

 

 

 

STOCKAGE

L’eau-de-vie obtenu (entre 53-56ª d’alcool) passe à une cave de réception et de là au  magasin d’homogénéisation, qui se compose de 8 réservoirs d’acier inoxydable de 75.000 litres chacun où l’on obtient une qualité continue sans différence d’une année à une autre, on y homogénéise trois types d’eau-de-vie, mais avec la possibilité d’en faire d’autres types spéciaux à la demande des clients.

La capacité totale de stockage est supérieure au MILLION DE LITRES d’eau-de-vie en réservoirs d’acier inoxydable.

 

 

Réservoirs de réception

Réservoirs d’homogénéisation

 

 

Réservoirs d’envoi

 

Réservoirs d’envoi

 

 

LES SOUS-PRODUITS

Destilerías Compostela utilise tant les résidus solides que les résidus liquides pour l’obtention d’autres produits. Les résidus sont pressés et ensuite égrappés et séchés avec un trommer, ils gardent une humidité de 10%.

Après ils sont passés par une crible auto nettoyante et avec un filtre de manches. Les pépins sont destinés à la production d’huiles (nous obtenons annuellement plus de deux millions de kilos) et le reste est utilisé comme combustible de la chaudière à combustion et de la chaudière à vapeur.

Les résidus liquides sont utilisés comme un autre composant de la fabrication d’engrais végétal BAGABON.

 

 

 

Pressoirs

 

Chaudière à vapeur

 

Chaudière à combustion

 

Trommer

 

Silo de pépins

 

Autonettoyante de pépin

 

Filtre à manches

 

Une autre vue du trommer

 

 

   
 

Destilerías Compostela S.A.
Contimunde S/N 15911 ROIS (Coruña) • Tel: +34 981 81 60 50 • Fax: + 34 981 81 60 51 • E-mail: dc@destileriascompostela.es